Notre carte du terroir
Nos plats sont cuisinés avec des produits du terroir genevois, choisis pour leur fraîcheur, leur authenticité et leur qualité. Fruits et légumes de saison, fromages, viandes et autres spécialités locales viennent mettre en valeur les richesses de notre région. À travers chaque assiette, je souhaite faire découvrir un peu de Genève et de son savoir-faire, dans une cuisine simple, généreuse et respectueuse des produits.
Suggestions du moment
La chasse est arrivée...
Médaillons de cerf
sauce poivrade
CHF 44.-
Noisettes de chevreuil
sauce Grand Veneur
CHF 46.-
Civet de sanglier
Lié au sang
CHF 38.-
Garniture Chasse
Tagliatelles, purée Cardinale, crème de marrons, choux rouge braisé, choux bruxelles, tagliatelles de champignons, poire au vin, confiture d'airelles.
Entrées
Salade de saison
CHF 8.-
Salade de rucola à l 'huile d 'olive parfumée à la truffe
Copeaux de Grana-Padano
CHF 10.-
Carpaccio de boeuf
Huile d'olive et copeaux de Grana-Padano
CHF 16.-
Saladine de poulpe tiède
À l'huile d'olive et paprika
CHF 18.-
Ardoise de tapas
Sélection de charcuterie
CHF 18.-
Viandes
Tartare de boeuf
Câpres, cornichons, jaune d'oeuf, moutarde à l'ancienne
CHF 36.-
Rumsteak de boeuf
Sauce café de Cartigny (crème aux échalottes, épices douces)
CHF 40.-
Rumsteak de boeuf
Sauce au poivre vert, flambée au cognac
CHF 41.-
Rumsteak de boeuf
Crème de morilles, jus réduit
CHF 43.-
Poissons
Filets de perche
Nappés d'un beurre citronné
CHF 38.-
Poulpe grillé
Tartare de tomates séchées, huile d'olive et citron
CHF 42.-
Pâtes
Linguines à l'italienne
Tomates cerises, rucola, copeaux de Grana-Padano
CHF 23.-
Linguines à l'ail et piments
Ail, piment, anchois, basilic et huile d'olive
CHF 24.-
Rigatonis gratinés au feu de bois
Oignons, crème, lardons et mozzarella
CHF 27.-
Tagliatelles aux morilles
CHF 30.-
Adresse
Rue du Trabli 34
1236 Cartigny, Suisse
Horaires d'ouverture
Mardi à Samedi : 9h00 - 23h30
Horaires d'ouverture de cuisine
12h00 - 13h45 | 19h00 - 21h45
Dimanche - lundi : fermé